Od tradicije do kreativnosti: ugostitelji središnje Istre u proljetnoj gastronomskoj priči „ Fritaje i proljetne manjade“

Proljeće u središnjoj Istri donosi raskoš okusa i mirisa, a gastronomska manifestacija Fritaje i proljetne manjade pravo je slavlje sezonskih namirnica i tradicije. Ova manifestacija nastavlja uspješnu priču nekadašnjih Šetimana fritaja, ali u osvježenom izdanju, s naglaskom na raznovrsna proljetna jela i kreativne interpretacije istarske kuhinje.

Organizator manifestacije je Turistička zajednica središnje Istre, koja sustavno razvija i promovira turističku ponudu unutrašnjosti Istre kroz održivi turizam i valorizaciju baštine, dok ključnu ulogu kao suorganizator ima Ceh ugostitelja Udruženja obrtnika Pazin, koji okuplja lokalne ugostitelje i snažno doprinosi očuvanju tradicijske kuhinje, podizanju kvalitete usluge te razvoju autentične gastronomske ponude.

Manifestacija se održava uz potporu Istarska županija, odnosno njenog Upravnog odjela za poljoprivredu, šumarstvo, lovstvo, ribarstvo i vodno gospodarstvo, uz snažan naglasak na važnost podrške lokalnih proizvođača, među kojima se posebno ističe Obrt Tomažin iz Pazina kao partner i proizvođač jaja.

Od 11. do 30. travnja 2026. godine, posjetitelji će imati priliku uživati u pažljivo osmišljenim menijima inspiriranima samoniklim biljem, šparugama i vazmenim običajima, koji su duboko ukorijenjeni u gastronomsku baštinu ovog kraja.

U razdoblju trajanja manifestacije, brojni ugostiteljski objekti pripremili su posebne menije po cijenama od 28 do 45 eura, spajajući tradiciju i suvremene kulinarske trendove.

Sudionici i ponuda

Konoba Dišpet
Fritaja s pancetom i šparugama / Špaleta s njokima i kaduljom / Pohani sladoled
Cijena: 28 €

Konoba Jelenić
Fritaja sa šparogama / Špaleta na maslinovom ulju uz prilog po želji / Palačinke sa skutom, medom i orasima
Cijena: 30 €

Konoba Marino
Fritaja dana / Ravioli punjeni sirom s pršutom, rokuljom i skutom uz sezonsku salatu / Njoki punjeni domaćom marmeladom, kava
Cijena: 28 €

Restoran & pizzeria Tinjanski vijulin
Fritaja s pjenicom od sira i uljem od šparuga / Pljukanci sa špaletom, mladim lukom i šparugama / Krema od čokolade sa sous vide jagodama
Cijena: 30 €

Tomažova konoba
Aperitiv dobrodošlice / Degustacijski pladanj domaćih proizvoda / Špaleta na giravoltu, fritaja s mladim lukom i šparogama / Salata od samoniklog bilja s prepeličjim jajima / Torta od sira i limuna
Cijena: 35 €

Restoran & konoba Poli Banka

Meni 1:
Plećka „giravolta“, fritaja od šparuga, mladoga luka i pancete / Domaći njoki od batata sa šparugama i pršutom uz salatu od radića „primo taglio“ / Pavlova torta i čaša Muškata iz vlastitog podruma
Cijena: 40 €

Meni 2:
Krem juha od šparuga / Jadranski romb na gradelama s umakom od šparuga i šarenom palentom / Tart od limuna s meringom i čaša Muškata iz vlastitog podruma
Cijena: 45 €

Spoj tradicije i proljetne svježine

Manifestacija Fritaje i proljetne manjade ističe bogatstvo lokalnih sastojaka i važnost očuvanja gastronomske tradicije, istovremeno pružajući prostor za inovaciju i kreativnost istarskih kuhara. Poseban naglasak stavljen je na samoniklo bilje, svježe šparuge i autohtone proizvode koji daju autentičan pečat svakom jelu.

Pozivaju se svi ljubitelji dobre hrane i autentičnih doživljaja da tijekom travnja posjete središnju Istru i uživaju u jedinstvenoj proljetnoj gastronomskoj priči.

Foto: UO Pazin