IBA 2012.: München postaje glavni grad pekara i slastičara svijeta

Predstavljajući IBA-u 2012., potpredsjednik Njemačkog pekarskog saveza i predsjednik Obrtničke komore na München i Gornju Bavarsku (HWK) Heinrich Traublinger podsjetio je na izvanredno dobre odnose koje HWK već 17 godina održava sa HOK-om. „Iz tog razloga bih danas htio iskoristiti priliku da Hrvatskoj obrtničkoj komori čestitam ovogodišnju 160. obljetnicu. Koliko je intenzivno naše partnerstvo pokazalo se prije nekoliko tjedana na Međunarodnom obrtničkom sajmu u Münchenu: kao predsjedniku Obrtničke komore za i Gornju Bavarsku bilo mi je veliko zadovoljstvo u Münchenu primiti delegaciju Hrvatske obrtničke komore i ministra poduzetništva i obrta Gordana Marasa“, rekao je Traublinger.

Sajam IBA se održava svake 3 godine pa je tako 2009., na prošloj IBA-i, izlagalo 1059 tvrtki iz 55 zemalja, a posjetilo ga je preko 79.500 stručnih posjetitelja (od kojih su 46 posto obrtnici) iz 157 zemalja i prema dosadašnjim prijavama, ovi će pokazatelji na IBA-i 2012. biti premašeni.

Sve poznate tvrtke iz područja pekarstva već su se prijavile za IBA-u 2012. i u Münchenu će predstaviti novosti iz područja pekarstva i konditorstva – od novih vrsta prehrane izvan kuće, preko proizvodne tehnike (za pečenje, hlađenje, i klimatizaciju) do sirovina i optimizacije procesa (uključujući IT hardware i software), čišćenja i higijene, prodaje i logistike, uređenja trgovina i ambalažne tehnike u pekarstvu i konditorstvu.

Ove će godine prvi puta biti organizirana posebna izložba „Kava, kolači & više“ jer je kava postala unosan dodatan posao za pekare i slastičare. Poznate tvrtke predstavit će novosti vezane uz pripremu i prženje kave, informirat će sajamsku publiku o različitim aromama sorti kave, kao i o novim generacijama aparata za kavu i espresso.

Uvod u sajam bit će nova dijaloška platforma - IBA-Samit (15. rujna, dan prije otvorenja sajma) kojeg je pokrenuo Središnji savez njemačkog pekarskog obrta. Na IBA-Samitu će se među ostalog govoriti o temama kao što su prehrana u svijetu, trendovi u međunarodnom pekarskom obrtu i marketingu živežnih namirnica, potrošački trendovi, inovativni poslovni modeli i sl.

Posebnu atrakciju sajma predstavljat će IBA-Kup - natjecanje u pekarstvu nacionalnih ekipa iz dvanaest zemalja (Australija, Čile, Danska, Francuska, Japan, Kina, Luksemburg, Madžarska, Nizozemska, Poljska, SAD) i međunarodno natjecanje slastičara na kojem će sudjelovati Argentina,Tajvan, Austrija i Njemačka.

Na IBA-i 2012. po prvi puta bit će organizirani i posjeti pekarskim i konditorskim pogonima, a organizatori napominju i da se IBA 2012. održava u posebno dobrom terminu, jer će posjetitelji ovog sajma uživo doživjeti početak Oktoberfesta.

Predstavljanje IBA 2012, organizirao je Belimpex d.o.o., zastupnik ovog sajma za Hrvatsku, pozvavši sve zainteresirane za ovaj sajam koji, napominju, nije samo za industrijske, nego i za male proizvođače, da im se jave za sve informacije o posjeti ili nastupu na sajmu (office@belimpex.hr).