"Dvori Matanovi" prva konoba s oznakom Hrvatske autohtone kuhinje

Oznaku posebnog standarda vlasnici i njezinom suprugu Antoniju Matošinu, koji je ujedno i kuhar u konobi, oznaku su 18. siječnja dodijelili Zlatko Puntijar, član Povjerenstva za ocjenu jelovnika od strane Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore i Ivo Bašić, savjetnik u Ministarstvu turizma.

Konoba Dvori Matanovi nalazi se u zagrebačkoj Kuhačevoj ulici i na svom jelovniku imaju više od 80 posto autohtonih jela, većinom tradicionalnih jela, pripremljenih od svježih namirnica prema tradicionalnim receptima primoštenskih ribara i moreplovaca.

Prema riječima člana Povjerenstva za ocjenu jelovnika Zlatka Puntijara, cilj projekta brendiranja Hrvatske autohtone kuhinje jest zadržati izvornost u pripremi jela, kao i prilagodbu okusima.
-Posebna mi je čast dodijeliti posebni standard ovakvom objektu, konobi Dvori Matanovi, gdje svako jelo prožimaju emocije u pripremi jela, što je i čini znatno drugačijom od drugih konoba - kazao je Puntijar.

Vlasnica restorana Dvori Matanovi dr. Jasna Jačmenica zahvalila je svima na suradnji i podršci tijekom ispunjavanja uvjeta dobivanja posebnog standarda.
- Posljednjih deset godina suprug i ja kroz našu malu konobu pokušavamo opravdati naš moto „U srcu Zagreba, srce i duša Dalmacije“. Želja nam je gostima ponuditi stara hrvatska jela, pripremana od svježih namirnica po starim tradicionalnim receptima - ganuto je izjavila Jasna Jačmenica.

Projekt Hrvatska autohtona kuhinja pokrenut je 2010. godine s ciljem obogaćivanja gastronomske ponude naše zemlje i povećanja konkurentnosti ugostiteljskih objekata, a time i hrvatskog turizma. U projektu su sudjelovali Ministarstvo turizma RH, Hrvatska obrtnička komora, Hrvatski kuharski savez i Hrvatska gospodarska komora.

Kako bi određeni ugostiteljski objekt dobio posebni standard Hrvatske autohtone kuhinje, potrebno je u jelovniku imati najmanje 70 posto jela u ponudi s popisa jela gastronomske baštine, s tim da u ponudi broj jela s popisa ne može biti manji od četiri (popis jela utvrđen je u Pravilniku o utvrđivanju posebnog standarda – Hrvatska autohtona kuhinja NN 60/11 na temelju zajedničkog prijedloga Hrvatske obrtničke komore, Hrvatske gospodarske komore i Hrvatskog kuharskog saveza).

Dobivanjem posebnog standarda otvara se niz novih mogućnosti u svrhu prezentacije autohtonih hrvatskih jela kroz ugostiteljsku ponudu. Hrvatska kulinarska baština važan je čimbenik u promociji hrvatske turističke ponude, te se na taj način potrošačima i gostima pruža mogućnost da okuse nešto zaista izvorno hrvatsko.

Više informacija o uvjetima za dodjelu posebnog standarda možete pronaći na http://www.hok.hr/cro/cehovi/hrvatska_autohtona_kuhinja