Predstavljanje Vodiča dobre higijenske prakse za pekarstvo
Četvrtak, 13.10.2011. 
8:36
Pozivamo vas na predstavljanje Vodiča dobre higijenske prakse za pekarstvo, a ujedno i seminar koji će se održati u Rijeci, 20. listopada 2011. godine (četvrtak) s početkom u 11 sati u Obrtničkoj komori Primorsko-goranske županije, Zanonova 1/ III kat.
Na temelju dugogodišnje suradnje Hrvatske obrtničke komore i Nastavnog zavoda za javno zdravstvo Primorsko goranske županije u edukaciji i primjeni znanja iz ovog područja, nakon Vodiča dobre higijenske prakse za ugostiteljstvo, izrađen je i Vodič dobre higijenske prakse za pekarstvo.
Naime, sukladno Zakonu o hrani NN 46/07 i Pravilniku o higijeni hrane NN 99/07, bilo je potrebno poslovanje, proizvodnju, pripremu i posluživanje hrane do 1. siječnja 2009. godine uskladiti s odredbama navedenih propisa. Kako bi pomogla svojim članovima da uspješno usklade svoje poslovanje, Hrvatska obrtnička komora izdala je 2009. godine Vodič dobre higijenske prakse za ugostiteljstvo i Vodič za praktičnu provedbu načela HACCAP sustava za ugostitelje, a uskoro će objaviti i vodiče za pekarstvo, trgovinu i slastičarstvo.
Kao i za ugostiteljstvo, Vodič za pekarstvo je pozitivno ocijenjen od strane Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, te se smatra nacionalnim vodičem primjenjivim u sektoru pekarstva.
Sukladno članku 10. stavku 2 točki d. Pravilnika o službenim kontrolama koje se provode radi verifikacije postupanja u skladu s odredbama propisa o hrani i hrani za životinje, te propisa o zdravlju i zaštiti životinja (Narodne novine 99/07) prilikom službene kontrole, odredbe predmetnog vodiča uzimaju se u obzir. Subjekti koji su u poslovanju s hranom uspostavili sustave samokontrole temeljene na načelima HACCP sustava iz članka 5. Pravilnika o higijeni hrane (Narodne novine 99/07) i članka 51. Zakona o hrani (Narodne novine 46/07), u skladu s odredbama ovog Vodiča ispunili su zakonske obaveze navedenih odredbi.
Na predstavljanju vodiča očekuje se sudjelovanje predstavnika Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, Zavoda za javno zdravstvo Primorsko goranske županije i Ceha proizvodnih obrta HOK-a, predstavnika medija te zainteresiranih obrtnika pekara iz Primorsko-goranske, Istarske i Ličko senjske županije, ali i svih ostalih kojima termin i lokacija odgovara.
Vodiči će biti objavljeni i na Internetu. Za sve dodatne informacije obratite se na telefon 01 48 06 632 ili cehovi@hok.hr .